日刊オバちゃん白書　--婆ウォッチングのミラーサイトでござる--
	* いんふぉめ〜しょん *
	2001.3.18〜　四半世紀も続くなんて、誰が予想したでしょう

婆ぁのたしなみ

2017年10月15日(日)

	いつのころからだったかは定かでないが、 年を取ったら、昔ながらの常備菜を作れるようになるんだ！ と、心に決めていた。 すなわち、梅干、タクアンなどの漬物、 佃煮、お煮しめなどの煮物。 で、梅干とタクアンは、もうマスターしたし、 山形のだしもどきとか、ゆず大根もどきとか、 自分なりにアレンジして作るようにもなった。 いくつかチャレンジした中に、 一度か二度作ったっきりだったものがあってね。 そのひとつが、麹南蛮、南蛮味噌。 絶対に美味しいし、長期保存できるし。 でも、なんだろう、 なぜか作る気にならずに数年が経過したのだった。 先日の秋田行で入手した青唐辛子、ピーマン。 安藤醸造のあまだれ。 そして、楽しみに待つ人たち(;^_^A 米麹を買ってきて、役者は揃った。 もう、やるっきゃない。 青唐辛子のタネを取るのが、最もしんどい。 うんと辛いのが好きなら、タネを取らなくてもよい。 ピーマンも同様に。 青唐辛子とピーマンは、私は同量にするが、 割合は好みでなんとでも。 麹はほぐしておき、砂糖をひとつかみ。 砂糖の量もお好きに。 みじん切りにした青唐辛子をピーマンをぶち込み、 安藤醸造のあまだれとしょうゆをドボドボと注ぐ。 あとは焦がさないように煮詰めるだけ。 できたっす。 この状態で、じゅうぶんに美味しい。 けど、一晩寝かせてから、容器に保存。 冷蔵庫でずーーーっと長持ちする。 あまりにもいろんなことに使えるので、 ここに書き並べるのもめんどくさいほどである。 またひとつ、理想の婆ァに近づいた。 　*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--* 今日のネコ団子は珍しく粟姫さまがセンター。 　*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--* ブログ村に参加しています。 同じジャンルの気になる記事をチェックしてみてね。

一覧

前の日

次の日

続ウォッチング