本日母の日ですね・・・。
丁度良くお休みだったので､久しぶりに夕食を担当してみました。
得意分野・・・というか唯一作れるお料理、パスタです。

しかもレシピなし。オソロシーナー・・・。

先日食べたフランス料理の生アスパラのサラダ･･･これが美味しかったのでまずこれを再現しようと格闘。山羊のチーズなんてヨーカドーでは売ってないので、仕方なくチェダーチーズで代用します。アスパラでボリュームは出せないのでゆがいたポテトと空豆を混ぜてみました。シンプルにオリーブオイルと塩コショウで味付けたんですが、これは結構いけました。ポテトはフォークで少しつぶして食感を和らげて見ましたが、もうチョイ柔らかく湯がいとけば満点です。
次にミネストローネ。前述の通り、ボリューム出さないといけないので（五人家族って結構レシピ通りだと少ないんです）トマト缶に水をえらい足しました。味が薄くなると思いきや、ベーコンから良いダシが出て結果オーライでした。味付けのアクセントに最後にマスカルポーネチーズをトッピング。トマトとチーズが混ざるの、結構好みなんですよ。まろやかで、甘酸っぱくて。
最後に全く自作創作パスタ。エビとブロッコリーのオリーブオイルパスタです。
手順を・・・・間違えてしまいました。具が出来上がる前にパスタ茹で上がっちゃうんだもんなー・・・。うう。致命的なミスです。パスタはアルデンテで無いと･･･。
作り方は昔バイトしてたイタリア料理屋サンのシェフに聞いたレシピが原型です。エビをオリーブオイルと塩胡椒でグリルして、軽く茹でたブロッコリーとニンニク、鷹の爪を合わせます。最後にパスタともう一度オリーブオイル、塩胡椒で味を調えて完成・・・なんですが、一気に五人分はやはり味にムラが出来てしまいます。やはり一度に作れて三人分が限界ですね。(;_;)

結構食道楽してるので、舌は確かなようですが･･･何事も精進って必要です。そんな当たり前のことを噛み締めた一日。
母は喜んでくれたので良かったです。父は量に不満があったみたいですが･･･。よく食べるなぁ、とおちゃん。