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| 2006年03月17日(金) | 昔桜のお香とかの桜づくしグッズを鬼ダチに貰ったのを思い出しました。 |
銀行行こうとしたら強風に煽られて花粉をモロに浴びた模様。髪も顔もえらい事に。コレだから春ってやつぁよう。日焼け止めだけ塗って化粧しない方が軽い外出にはいいようで。
食材探して寄ったワインセラー(輸入食材もたくさん置いてある)にて桜フェアが。桜のリキュールとか置いてあって、コレも給料日前でなければ試したい所でした。ネットでも見付けたので、ココにリンク貼っておきますね。焼酎ベースのリキュールってどんなだろう。コメント見ると何か甘口なようで。私の場合飲み用でなく製菓目的で酒を買うのでどっちでもいいのですが。用は質が良ければそれで良し。だからブランデーもコニャックとかナポレオンクラスの上質なのを大瓶で買ってちまちまと使うの。一ビン30mlとかで500円以上する小瓶を買うよか経済的なのじゃよ。
以前ホワイトチョコと抹茶を使った生チョコ作りたいとか言ってた覚えがありますが、焼き菓子で実験してみようかと画策してます。あったかくなるとチョコの扱い難しいのと(まだ寒いですが；)、ぶっちゃけた話ホワイトチョコってミルクチョコやスイートチョコより得てして高価なので材料費がかさむので(ヴァローナとかの高級チョコだと、1�埣碓未任旅愼�がほとんどで、だいたい3000円ちょっとします；)、焼き菓子にする事で今ある材料でこさえてみようかと。抹茶とホワイトチョコと柚子のコラボレーション。うまくいくといいな。
ちなみに、緑川の生チョコのレシピは、チョコ2に生クリーム1のシンプルな配合。ジャムとかオレンジピールとか混ぜる場合は、生クリームを少し減らして微調整。お酒を入れる時は、私の好みだとお酒の味をハッキリ感じるくらいにたっぷり入れちゃいます。砂糖を焦がしてキャラメルを作って生クリームを加えたキャラメルクリームに刻んだチョコを混ぜ込む生チョコも好き。ただキャラメルの性質上かなりべたつくので、寒い季節限定のチョコですね；以前こさえた時えらい事になりました。固まってるのにべたついてて包丁で切るのがえらい難儀だった記憶が。
冬季限定のチョコレートが多いわけが作ってみるとよくわかります。
