秋の味覚を代表するサンマやサバが家庭の食卓を飾る。魚で味がいいのは…尾の付け根とか…鰭の付け根といった……魚が生きている間に…よく使った部分だという。人間でも…苦労した人のほうが人間として味があり…深みがある。
