本日はほぼいちんち家に缶詰めで仕事だったので、合間におでんを大量に作る。具材はダイコン、白滝、タケノコ、魚河岸揚げ、ハンペン、玉子。ダイコンの炊いたのが食べたかったのよーう！　ダシは昆布。関西風薄味希望なので調味料は酒と味醂と白醤油。風味で濃い口醤油ちびっとたらす。原稿の気分転換にちまちま下準備して作るとめんどくさくなくてイイ。料理ってのは集中力が削げたときとかにちょっとやるとイイ。そんで調子にのって材料多くしたら鍋いっぱいに出来…。ついでにサバの味噌煮もつくる。甘ったるいのキライなんで、砂糖は入れずに酒と味醂。ショウガ入れておでんのダシ汁加えて、一端皮目をグリルで炙って焦げ目つけたサバを沸騰させた煮汁に突っ込む。そんで10分ぐらい煮てから赤味噌を溶く。アタイが作る鯖味噌はだいたいこんなかんじなんだけど、どうも人によって千差万別らしいねー。
おでんとさば味噌を煮込んでいる間に、キュウリの塩揉みにショウガ千切りと大葉千切りをぶっこんでゆずポンをかけて冷蔵庫で冷やしておく。
というわけで、晩御飯はおでん定食でござんした。薄味に仕上がって柚子胡椒つけて喰ったらおいしゅうござんした。