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■ 京都遠征 其の壱
…という訳で、
京都でのイベントに参加する戸坂の
旅のお供要員として一緒に行ってきました。
京都は何度も行ってるので
今回は『買出しツアー』です。
いつも買い物しまくりなんですけどね。
まぁいつでも戸坂は買い物魔人なんだけど！
私もいつも食材買い込み魔人なんだけど！ね。
では、軽く覚書など〜。
早朝：東京発。
朝：京都着。
午前：
関西在住の友人と合流し、市内買い物ツアー。
まずは寺町通りを軽く流す。
鳩居堂とか、ふらふらウィンドショッピング。
横道にそれて偉く澄ました雰囲気の店に入る。
ギャラリーなんとか。
午後� �
昼食を終えて店を出ると土砂降り！！
めげずにてくてく錦市場へ。
途中大丸に寄り道したりしつつ無事到着。
豆乳ソフト買い食い（戸坂）したり、
酒屋で試飲しまくったり。
午後�◆�
祇園（原了郭）経由で
信三郎帆布へ雨の中突撃。
雨の所為で空いているのか並ばずに入れる。
（いつも外に行列らしい？）
でも、店内はやっぱり混んでた。
見るだけのつもりが三人揃って購入。
やっぱ見ると欲しくなるよね。
夕：
ＪＲ京都駅伊勢丹チェック。
買い物は最終日にするつもりだけど、下見。
ここでも日本酒試飲しまくり（笑
夜：
大阪へ足を延ばす。
友人オススメのお店でフレンチフルコース。
旦那さんも一緒だったので
ワイン飲む仲間がいてうれしいｗ
満喫。満足。ご馳走様！！
↓食の記録↓
品川名物貝づくし弁当。
帆立貝柱、あさり、小さめの蛤？
醤油ベースで煮付けたのが、
炊き込みご飯にのってます。
貝好きなので食べてみたかった〜。
お酒が欲しくなる味でした。
いや、ビール飲んだけどね！
『とり安』のからあげ丼
親子丼の鶏肉が唐揚になってると
思えば、わかりやすいかな。
唐揚どっさり、卵たっぷり、ご飯少な目。
唐揚は味がしっかりついてパリパリ。
このまま大根おろしかけて酒のつまみにしたい。
卵は普通の卵丼の卵とはかなーり違うカンジ。
薄いだしの味の極柔スクランブルエッグ？
白身と黄身が均一に混じってました。
一緒に出されるのは沢庵二切れと赤だし味噌汁。
味噌汁のワカメがとろろ昆布かと思うほど
煮込まれてて、びっくり。
あと、お茶が！！お茶が！！
番茶かほうじ茶っぽい色なんだけど……
焙じ過ぎるとこういうふうになるのん？？？
てか、ヤニ臭い、やかんに吸殻落ちてない！？
…と思ってしまうほどだったけど、
周りの人はフツーに飲んでました。
後ほどデパートのお茶屋で茶葉の匂いを嗅ぎ
『炒り番茶』というものだと判明。
………い、異文化！？
錦市場の豆乳ソフトクリーム。
戸坂の買ったのを味見させてもらう。
すっごく豆乳味。
口に含んだ時はそうでもないけど
あとから、ふわーっと豆乳の味がくる。
さっぱりあっさり甘み控えめ。
甘いもの苦手な私でもおっけー。うま。
友人オススメの店のフレンチディナーコース。
友人が常連でシェフに顔が利くので全てお任せ。
なにが出てくるかドキドキビックリ箱。
＜鮮魚のカルパッチョ＞
ピンクペッパーと香草がアクセントで
レモン？ 果汁の香りが爽やか。
＜鴨とオマールエビのサラダ＞
鴨のローストと洋ナシ、オマールエビ
アンディーブをサラダ風に。
オマールエビ一匹を四人で。
爪の部分の入ってる方をいただく。
オマールエビの爪肉おいしいんだよねｖ
鴨は洋ナシと一緒に、梨の甘みが合うね
＜オニオングラタンスープ＞
表面チーズがこんがりで熱々。
コンソメのベースがしっかりしてるのか
玉ネギの甘みに負けてない。
＜舌平目と牡蠣のクリームソース＞
軽くポワレした舌平目をセルクルで丸く
型取り、その中に帆立の貝柱。
その上に同じく軽くポワレした牡蠣。
しっかりとした味のクリームソースが
かかっていたけど、さらに牡蠣の
上から少量のオランデーズ（？）ソース。
通常のオランデーズとは違うカンジで
レモンが効いてる。卵とバターとレモン？
（あとで旦那さんがシェフに聞いてた）
ほんわかと柔らかなクリーム味に
牡蠣の味がアクセントに。
＜牛フィレソテー＞
ミディアムレアの焼き加減。
ソースがビーフシチューのベースのソース？
深い味でお肉にも合ってる。
付け合せの野菜もおいしい。
＜グランマニエ風味のスフレとバニラアイス＞
ふわっふわの焼き立て。
スフレはグランマニエの香りがふんわりと。
そして、とっても卵の味が生きてる。
熱い物を食べたら、冷たいアイスで舌休め。
交互の食べて幸せ〜。
＜グラスワイン・白＞
お任せなのでお料理がわからないので悩む。
お魚からスタートというので、白を。
ボトルでもいいかと思ったけど、旦那さんが
「ボトルで飲むのに劣らないグラスワイン」
…とおっしゃるのでオススメに従い。
たしかに、おいしいー。
ハズレの時もあるらしいけど、これは当たり。
好みの味でした。果実味高く爽やかすっきり。
ちなみにお肉料理にあわせて旦那さんは
赤も飲んだけど、そっちは「イマイチ」との
評でした。旦那さんの好みじゃなかったようです。
と、色々書きましたが…結論としてはウマー！！
大変おいしゅうございました。
旦那様、ペコー、ありがとう＆ごちそうさまでしたｖ
2007年10月26日(金)
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