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| 2002年08月03日(土) | うまあい♪ |
最近噂のヨーグルトを育てていまして、家にいつもたくさん
あるので美味しく食べる方法に凝っています。
オトモダチのサイトなどで見かけた方法などを少しアレンジ
したりしているうちにいろいろレパートリーが増えました♪
その一 クリームチーズに似た食べ物
ザルにさらしを敷いてヨーグルトをあけ、ラップをかけて
半日水分を抜く。
できあがったクリームチーズ状のものに塩とドライハーブ
やスパイス類を少々加え、トーストに塗っていただきます。
サンドイッチを作るときにバターの代わりに使うのも
おすすめ。
具はハムが良く合います。
その二 レアチーズケーキに似た食べ物
これまた水分を抜いたクリームチーズ状のモノを使用。
粉ゼラチンを水でふやかしておき、お好みのジャムを少し
のお湯で溶いて温めたものに入れてゼラチンを溶かします。
ゼラチン入りジャムをヨーグルトに加えてよく混ぜ、
グラスなどに流し入れて固めるだけ。
グラハムクラッカーの台などがあればもっと美味しいかと
思われますが、面倒なのでそこまではしません（笑）
その三 ジェラートに似た食べ物
一人分の作り方
ボウルにバニラアイスをカレースプーンで２杯ほど入れる。
ソフトクリーム状になるまで練り、そこにレンゲ１杯半
ほどの普通状態のヨーグルトを入れる。
よく混ぜたら冷凍のブルーベリーやラズベリーをお好みの量
入れて、軽く混ぜて冷凍庫で１０分。
出してからもう一度混ぜたら出来上がり。
バニラアイスと果物の甘さだけのさっぱり味です。
ヨーグルトをそのまま食べるのも美味しいのですが、
バリエーションが増えるともっと美味しく楽しく食べられます。
しかし・・・
ヨーグルトの水分は「乳清」というもので中にはビタミンなど
大切な栄養素が詰まっていると聞いたことがあります。
ということは� ↓△凌�べ方では大事なところを捨ててしまって
いるということになりますね。
それが気になっていたので最初は乳清も別な方法で摂ろうと
思って捨てずにとっておいたのですが、そのまま飲むのは
ちょっとつらいにおいと味なので、今のところその件は保留。
そのうちミラクルなドリンクでも完成させるとします。
それと��で気になるのは低温度。
ヨーグルトの菌ってどのくらいまで寒さに耐えられるのかしら？
なるべく寒い思いをさせないように冷凍庫に入れる時間を
短くしたのですが、本当はもう凍えちゃってるのかも・・・
うーん、実験好きの血が騒ぐ（笑）
熱しやすく冷めやすいわたしはいつもブームに飛びついては
さっさと飽きるというパターンが多かったのですが、今回は
まだ飽きそうにありません。
そのうち新ネタを開発したらまたご紹介しますね。
