前回の日記からはや半月。名実共に「ときたま」と
なってきたりゃんりゃん堂日誌である。
今日は先日【Ｍａｉｌ ｄｅ りゃんりゃん】に長々と
語りまくって案外好評だった話を転載します。
けして手抜きなどと思ってはいけないのだっ（爆）

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知ってます？牛スジ。読んで字の如く、牛のスジです。
たまーにスーパーで安ーく売ってます。

なんのこっちゃ？とお思いの貴方に、今夜はわたしが
６年かけて編み出した【究極の牛スジ活用法】を
お教えいたしましょう。

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用意するもの：
牛スジ，灯油ストーブ（ファンヒーターは不可），
大鍋，布巾，各料理の材料

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１日目：スープ作り

大鍋に牛スジと水と野菜くず（なんでもＯＫ）を入れ、
灯油ストーブの上にかけて３時間ほどのんびり煮ます。
その後、牛スジを取り出し、野菜くずを捨てて布巾で
こして、さらに半分になるまで煮詰めて出来上がり。
タッパーや瓶に入れて冷蔵庫へ。
このとき牛スジも忘れずに冷蔵庫に入れましょう。

２日目：今夜は鍋よ♪

昨日作ったスープを適量に薄めたものをベースに、
しょうゆ味で鍋を作ります。
具は何でもＯＫですが、大根・キノコ類・とりもも肉・
白菜などがおすすめ。
昨日冷蔵庫にしまった牛スジの半量も一口大に切って
入れましょう。

３日目：お昼はうどんね〜

昨日の鍋のスープに鶏肉とネギを足して鍋焼きうどん
を作りましょう。
仕上げにやっぱり卵が欠かせないわね♪
夜は明日のために半分残っている牛スジを使って、
カレーを作りましょう。
野菜を煮込むときにはもちろんスープも
使いましょうね☆
ここでもまた灯油ストーブがお役だち。
煮込めば煮込むほど牛スジが柔らかくなり、美味しい
カレーになります。

カレーができたら「しる」の部分をとれるだけ
ビニール袋にとって、冷ましてから冷凍庫に入れ
ましょう。
ここがポイントなので、絶対に忘れてはいけません。

４日目：今夜はカレーっす。

昨日作っておいた「『しる』の少ないカレー」を
【なんて具だくさんで豪華なカレーなんでしょう！】
と思っていただきましょう。
カレーは２日目が一番美味しいそうなので、そういった
意味でも豪華です（笑）
しるが少ないので、飽きないうちに完食できるはずです。

数日後：豪華カレーの思ひ出・・・

さて豪華カレーの記憶も薄れた頃、おもむろに冷凍庫
から「カレーの汁」を取り出し、再びシアワセに浸り
ましょう。
今度はこれを解凍してだし汁でのばし、カレーうどんと
して頂くのです。
丁寧に作った美味しいカレーは、カレーうどんにしても
もちろん美味しいです。
具が入っていないので、鶏肉やキノコ、ネギなどを入れ
ましょう。

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・・・とまあ、半分バカバカしいような裏技をご紹介
してみましたが、いかがでしたでしょうか？
試してみたくなった？（笑）

牛スジが手に入ったら、だまされたと思ってやってみて
下さい。

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美味しいよ。

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