黙示録

夏だから

2006年08月09日(水)

美味い水なますが食いたいなぁと思う
本当なら釣りたての鰺で作るのが最高だが
なかなか海に行く予定が立てられないでいる

で、水なますってのは
刺身入り冷たい味噌汁である
うわぁ　文字にしてしまったら
美味いモノ感が皆無になってしまったよ

説得力無いですけど本当に美味いんです
鰺のたたきが好きなら試す価値ありですよ

レシピは簡単
味噌を冷水で溶いて器へ入れ氷を浮かべる
そこに刻んだ大葉と生姜を少々
そして鰺のたたきを入れ完了
これをそのまま　かっ込んでも良いし
冷や飯にぶっかけても良い

鰺はスーパーとかのでＯＫだし
イサキ、ワカシ、鰹など他の魚でもＯＫ
薬味はミョウガを加えても良い感じ

簡単すぎて料理なんて言えないがね
ポイントがあるとするならば材料は冷やすこと
氷が溶ける分　濃いめに作った方がよいこと
私は氷の溶ける間も与えず一気食いするから
あまり濃くは作らないけどね

ただ、この水なますってのは
エアコンの効いた部屋で晩飯に食ったら台無し
ガンガンに晴れた日の昼飯じゃなきゃいけねぇ
釣り場とか　縁側とか　夏を感じられる所で
氷の浮かんだ水なますを食うのが醍醐味

夏の風物詩は多々あれど　
私の食には水なますが外せない

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