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| 2003年12月22日(月) | ホット・スフレ体験篇 |
お店で食べる、あのふわふわ＆クリーミーなあったかい
デザートを、自分の手でもつくれるよ、という
ナルシアのすすめで、この日のお茶会のメインデザートは、
このホット・スフレとなりました。
なにしろ、いくらレシピを読んでも
ケーキの類はシィアルの助手で何度か手伝った程度。
手順が実感としてのみこめてないから、目隠しをして
歩いているようなものです。
粉を量るにも、
まぜるにも、
卵白のメレンゲをつくるにも、
お砂糖を分けるにも
いちいち手間取りながら、
やっとたどりついた最終段階。
あわをつぶさないように、そぅっと、手早く。
さくさくの生地を、ココットに移して、
いざオーブンへ。
その間、カメラ係でもある私は、
ダミーを使って、撮影のリハーサルもしていたので、
よけいにてんやわんや。（いやそんな大げさな撮影じゃ
ないんですけど、先日街のケーキ店でプロに撮って
もらったとき、いかに早くしぼんでしまうかという
ことだけは身にしみていたもので、神経の半分以上は
そっちに行ってました＾＾）
オーブンの中もときどきのぞきながら。
くるくる回っている型のなかで、
みるみるうちにもりあがってゆくのが感動的です！
これくらいかな？焼き色もう少し？
かなり持ち上がってきたよね、よぉし！
出したら１０秒でテイクOKにせねば！
さぁ、出しました！
粉糖を振りました！
リハの位置にセット！
そして、間髪おかずに撮る！
その流れで、ささっとスプーンで穴をあけ、
軽くまぜて、「いただきまーす！」
とろとろのあつあつスフレです、このおいしさ、
まちがいなく、上出来では！？
気のせいか、お店のとおんなじ味だ〜
と、胸をなでおろした瞬間でした。
ナルシアの指導のたまものですね！
（レポート/マーズ）
