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| 2003年12月16日(火) | クリスマスのピロシキ |
今回は、マーズにもできる！ピロシキ篇です。
パン種を作ります。
今回は強力粉と薄力粉を２：１で混ぜる軽い生地にしました。
少し水を入れ過ぎたかな？生地がくっつく。
陽に当たっていると暑く感じるくらいですが、
さすがにイースト菌には寒いようなので
ボウルをお湯につけて一次発酵させました。
ガス抜きをして切り分け、ベンチタイム。
お湯の効果は大きいですね！
発酵してるしてる！（パンを焼いたことがない）
具を作ります。具は汁気が出ない様に。
・ひき肉とみじん切りにしたタマネギとキャベツを炒め、
ゆでて細かく切った春雨を混ぜ、塩胡椒をきかせます。
・オプションにゆで卵のみじん切り。
・レトルトのカレーがあったので一部カレーパンにしてみます。
資○堂パーラーのカレーは結構さらさらだったので、
ゆでてつぶしたジャガイモを混ぜてまとめました。
さあ、生地を平らに伸ばして具を包みましょう。
ここが一番面白いですね。
パーティーでは、それぞれ自分のピロシキを包むのも楽しそう。
二次発酵はしないでそのまま揚げます。
油の中でぱっくり割れるものもありますが、
具に汁気がなければ中身は散らばらず、問題なく揚がります。
こんがりと色がついたピロシキ、
皮は意外にさくさくっとしていました。水気の多いタネでも
何とか大丈夫だったようです。ほっ＾＾
カレー味おいしかったですね。
（ナルシア）
（グレー字：マーズ）
