先週のこと、ジャネットがキャベツと茹でたエッグヌードルを炒めていたのだが、ジャネットの、「キャベツを料理すると、家中がトイレのにおいがするのよねぇ」と言っていた。

確かに、鼻につくようなきつい匂いがして、キャベツを料理すると、こんなことになるの？　と意外だった。普段いかにキャベツを料理していないかというのがばれるのだが、どのアメリカの家庭でもこのにおいは悩みの種らしい。ジャネットはいつも「アメリカは〜」と誇張するのだが、これに関しては誇張やないやろう・・・。

でも、なぜこうなるのか、アメリカの家庭と何が違うのか、と頭をめぐらしたのは、

１．ちゃんとキャベツを洗っているのか
→だって、キャベツを丸ごとチーズスライサーですって、後、洗ってないような気がするんだもん。

２．炒める前に塩でもんでおくと、あくが取れてにおいがなくなる？
→炒める前に下ごしらえとして、塩をふってもんでおくと、あくが取れるのと、味がしっかりつく、というのを料理の雑誌で何回か目にしたので。

・・・というわけで、アパートに移ってからキャベツ炒めの実験をすることに。