岩手はワカメの生産量日本一です。その中でも 今の時期の若いワカメの新芽、「ワカメの若芽」これが 最高のワカメと思います。えっワカメなんて どれも同じ？？違うんです、お湯で戻すワカメとはまったく違うシロモノです。食感はツルツルしていて 柔らかいのです。うしろの葉っぱは 最近知った「ワサビ菜」少しだけぴりっとして カルパッチョ等にグーです。
