最近立て続けに卵焼きを焼く場面をテレビで見て、おやと思った。
どの場合も、奥から手前に巻いている。
私は、手前から奥に巻く。母から教わったのがその方法だったと思う。
調べると、両方あるらしく、関東は奥から手前、関西は手前から奥が多いらしい。中に出汁をどのくらい入れるかにもよるのだろう。
母は東京ど真ん中の人だが、祖母は家業が忙しかったので家の中の采配をしていた「おばあさん」がどうも関西の人だったらしい。結婚前に料理学校に行っていたこともある。関東関西ごっちゃになっている可能性もある。
結局のところ、どちらでもできあがればいいのだけど、テレビの真似をして奥から手前に巻いたらやりにくかった。奥から手前に上手く巻くには卵焼き器を振らないといけない。卵焼き器を振るのは、IHだとやりづらかった。私は今後も手前から奥に巻くと思う。

はる ｜MAIL