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脚本家・今井雅子の日記
by いまいまさこ
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■ 白菜が変身！クリスマスツリーサラダ
今年のクリスマス、一番ウケたメニューは「クリスマスツリーサラダ」。
白菜の上のほうを削ってツリーらしくとがらせ、根元のほうはほうれん草やサラダ菜のグリーンで葉ぶりをよくして、あとは野菜や果物をピック（爪楊枝でもOK）で差していくだけ。
色鮮やかなパプリカやブロッコリーやアボカドに幸せ人参（星やハートに型で抜いたもの）や連結したビーンズや葡萄も混ぜてにぎやかに。
子どもが参加できるのもポイント。
簡単なのに演出効果はバツグン。食卓がぐぐっと華やかになって、お客様の目に飛び込んだ瞬間「わあ」と歓声が。
てっぺんは姫りんごだったり、ハート型の大根だったり。大ぶりの白いハートが緑に映えて、いい感じ。
ブルサンのチーズやバーニャカウダのディップなどにつけて食べると、野菜もたくさん食べられて、パーティシーズンのビタミン不足解消にも打ってつけ。
いいことづくめだけど、大変なのは「まるごと白菜」を手に入れること。とくに白菜が高騰する時期には、どこのお店も半分だったり４分の１だったり。八百屋さんで切る前のものをつかまえるべし。
もうひとつは、ツリー解体後の「まるごと白菜」を食べきるまで、白菜メニューが続くこと。いちばん手っとり早く消費するには、豚肉の鍋がおすすめ。
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12月25日(火)
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