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与太郎文庫
by 与太郎
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■ 吉兆系図 〜 湯木家の人々 〜
http://www.ksb.co.jp/250/event/
（20071029-1112-1117）
…… みんな最初の一口で「うまい」云うけど、料理人は最後の一口が
うまいように工夫してまっせ。
辻 嘉一 茶懐石料理 19070102 京都 19881117 81 ／辻留主人・社長 2
…… 至言「季節感のないものを食べ喜んでいるのは愚の至り」ＮＨＫ
テレビ「きょうの料理」で独特な語り口で人気を集め、その頑固一徹な
料理哲学は多くの人に支持された。旬の素材、季節を演出する器にこだ
わる懐石料理。茶事と共に発達した究極のもてなし料理の真髄を語る。
── 《あの人に会いたい 20060625 ＮＨＫ》File No.096
http://www.nhk.or.jp/archives/anohito/
（20131127）
04月07日(月)
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