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まるかん - memo
by waii
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■久々餃子
餃子

　なかなかの焼き上がり。上手いこと羽が出来ました。

　昨日、たまたまネットで手作り餃子のレシピを見たので餃子熱がちょい熱くなりました。見たレシピは皮から自家製だったのですが、過去に何度か皮を手作りした経験があり、いずれも可もなく不可もなくな出来栄えばかりだったので今回は包むことだけの自家製にしました。

　見栄を張って高い豚肉を買ってきたので脂身が少なくジューシーな仕上がりとはなりませんでしたが、海老も入れたので赤身のお肉とともにぷりっとした食感に仕上がりました。味付けも適当だった割りにいい塩梅。

　残念だったのは、ご飯の炊き上がり時間の見積もりを誤って餃子を焼き始めてしまったことです。蒸らし時間を考慮しなかったため先に餃子が出来上がってしまい、羽がぱりぱりの状態で頂くことは出来ませんでした。でも、底はサクっと焼きあがっていたので美味しく頂くことが出来ました。

　野菜刻んだり、肉捏ねたり、包んだりと準備面倒ですが、食べると美味しいからたまに作りたくなります。
11月07日(日)
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