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Kenの日記
by Ken
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■「藤店うどん」
妻と娘をさそって昼食に「藤店うどん」に行ってきました。インターネットの情報で「美味しいうどん屋」ということは知っていましたが今日が始めてです。武蔵浦和の我が家からは新大宮バイパスを使っても３０分位かかります。新大宮バイパスは旧大宮市内では大変混みます。後午１時頃についたのですが駐車場は食事客の車で一杯で１５分位店の外で待ちました。
頂いたのは名物「肉汁うどん」です。冷やしたうどんには豚肉とねぎのタップリはいった肉汁が良く合います。「つけうどん」という感じですね。トッピングメニューも豊富で私は「海老てんぷら」を追加しました。大変美味しかったです。
「藤店うどん」さんで驚かされるのは店員の多さをそのテキパキとした動きです。営業時間が午前１０時から後午３時までなので、その５時間で如何に多くの客を「さばくか」が勝負になるのでしょう。一組の客が食べ終わると、チームプレーでテーブルの上があっと言う間に片付けられ、空いた席には効率よく次の客が案内されます。私達３人が４人がけテーブルで食べたのですが、私達が食事を終わると直ぐに二人連れの客が二組案内されました。順番待ちの客を案内する女性リーダが居て彼女が全部仕切っているようでした。うどんも美味しかったですが、その店内の仕組みも大したものです。
06月27日(土)
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