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Kenの日記
by Ken
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■家族忘年会
妻、長男、長女の都合を付けて今年の忘年会をしました。年末に旅行を予定しているのでこの日にしました。ホテルマイレージを活用して新宿ヒルトンホテルのレストラン「ペルゴレーズ」を予約しました。妻は家から、娘は新宿南口のバイト先から、長男は秋葉原の職場から私は会社からの集合です。場所が少し分かり難かったので集まりは悪かったのですが、長男は仕事が長引き集合時間から約１時間遅れになりました。待っている時間にシャンパンを１本飲んでしまいました。
料理が以下の通りでした。
１.シェフの特別前菜
２．本日の前菜（生アンチョビ）
３．メイン（沖縄豚またはマトウ鯛）
４．デザート
５．コーヒー、紅茶、小菓子
料理は非常に繊細な味と盛り付けでした。前菜辺りだときめ細かく賞味できましたが、メインではアルコールも回ってしまい細かいところまで分かりませんでした。もっともアルコールが進んだこともありますが、料理の素材が「豚肉とマトウ鯛」と少し地味であったこともあるでしょう。
ワインは少量ずつのテイスティングココース。
Exclusive Sommelier Recommendation
White
Set of 3 Wines(0.l) or 1 Glass (0.2) ￥4,000/￥2900
2004 Macon Village Vire Clesse Domaine Bongran Caves Auge
2003 Domaine Larue Chassagne-Montrachet
2003 Domaine Laroche Chablis 1er Cru Les Vaillons
Red
Set of 3 Wines(O.l) or 1 Glass (0.2) ￥4,900/￥3,300
2005 Joseph Drouhin Chorey - Les Beaune, Bourgogne France
2004 Domaine Drouhin Oregon Pinot Noir, USA
2006 Felton Road Pinot Noir New Zealand
「白ワイン」はフランスのブルゴーニュ近辺の３品（南部、中部、北部）だそうです。モンラッシュが美味しかったです。「赤ワイン」は全てピノノワールでブルゴーニュ、アメリカオレゴン、ニュージーランド。
作業をしているところが見える厨房からフランス語が聞こえてくるし、ソムリエからアドヴァイスを聞いたりして物凄く贅沢な時間を過ごしました。１年を締めくくることができました。
12月19日(金)
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