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日々の暮らし
by nagomu
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■ハーブとスパイス
それぞれ定義がよく分からないけれど、パセリはハーブ…なのでしょうか。
夕飯に中華風の茄子炒めを。
乱切りにした茄子をざっと油通しするつもりが中華鍋にたっぷりの油を
全部吸い込んでしまい、慌てて引き上げるも油落ちて来ず。
出来上がり油まみれの予感。
ここまで来てしまえば引き返せないとばかりに、人参を同じく乱切り油通しして
ひき肉を炒め、最後に茄子を合わせてオイスターソースで味付け。
鍋底に溜まった油は見ない振りして千切りキャベツを持った大皿に盛り付ける。
余計な油はキャベツの下に溜まるかもという期待を込めて。
スープを作っている間に冷めてしまったので、レンジで温めなおして食す。
味は至極真っ当な中華に仕上がっており、今度はガラスープで餡かけにしてもらいたいとＹ氏の要望アリ。
下に敷いたキャベツがちょっぴり揚がっていたのは気にしないことにする。
夜中、鳥ハムを仕込んだ。2日後が楽しみ。
何だか最近調理ブーム。
02月12日(木)
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