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江草 乗の言いたい放題
by 江草 乗
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■大阪はたこ焼き日本一ではないのか？
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大阪といえば粉モンの街であり、たこ焼きやお好み焼き、イカ焼きというのは大阪独自の文化であるとオレは思っていた。たこ焼き屋の数が一番多いのは大阪であると強く信じていた。しかし、そのオレの感覚を揺るがすような研究成果が発表されたのである。以下の記事は産経新聞のWEBサイトからの引用である。
コナモン・大阪は名前負け！？ たこ焼きは徳島、お好み焼きが広島１位 2008.2.20 21:08
大阪はコナモン、中でもたこ焼きとお好み焼きの街といわれるが本当か−。こんな疑問を確かめようと、大阪市北区に住む女子大生が調査した。人口１０万人当たりのたこ焼きとお好み焼きの店数を、全国４７都道府県について計算。当然、１位と予想してのことだったが、なんと結果は、たこ焼き４位、お好み焼きは７位だった。（中井美樹）
調査したのは、夙川学院短期大家政学科の１回生、苦瓜（にがうり）景子さん（１９）。「考現学」を専攻し、ゼミで「日常生活の？と！を考える」というテーマの論文に取り組むことになり、かねがね抱いてきた「大阪には本当にたこ焼きお好み焼きの店が多いのか？」との疑問を確かめることにした。
タウンページのデータを元にしたインターネット電話帳で、都道府県別の「たこ焼き店」「お好み焼き店」の数を調べた。さらに、国勢調査の人口から１０万人あたり店の件数を計算した。
その結果、たこ焼きの１位は徳島県（人口約８１万人）。県内に１０万人当たり７・０店ある。２位が石川（約１１７万人）で６・３店、３位が大分（約１２０万人）の６・０店、そして大阪（約８８０万人）は５・９店で４位だった。
一方お好み焼きの１位は広島で、１０万人当たりの店舗数は６０・９店。「広島焼き」が知られるだけに予想されたことだが、２位は、これまた徳島で３５・６店、３位が兵庫が３１・６店。大阪はトップ５にも入らず、２３・９店で７位となった。
生まれも育ちも大阪・キタの苦瓜さんは、この結果に驚いたという。特に大好きなたこ焼きについては、「近所にたこ焼き屋がたくさんあって、家にもたこ焼きの鉄板がある。親しんできたのでショック」。
意外な結果について苦瓜さんは、「大阪はたこ焼きとお好み焼きの街とされているのはメディアの影響ではないか」と話す。「テレビやグルメ雑誌で繰り返し紹介されることで、大阪人自身もそう思いこむようになったのではないか」とも分析している。
大阪のたこ焼きの屋の数が徳島よりも少なく全国４位という数字はオレにはとうてい信じがたいものであった。そんなはずがないのである。実地調査もしないでただインターネット電話帳だけで調べたこの調査に信憑性があるだろうか。絶対にこの調査結果は事実から大きくかけ離れてるはずだ。
記事によれば、タウンページに掲載されている店の数というデータで比較した場合、大阪のたこ焼き屋さんの数は全国４位、人口１０万人あたり５・９店だということである。１位の徳島県は７・０店だという。１０万人あたり５・９店しかないというこの数字は大阪に住むオレには信じられない少なさである。たとえばオレの住む市は人口１３万ほどだが、そこに存在するたこ焼き屋はオレの知るだけで20軒をこえる。きちっと調査すれば40軒くらいはあるだろう。試しにオレの家に近い数店をタウンページで調べたところどれも掲載されていないのである。大阪にはタウンページに掲載されていない零細たこ焼き屋が無数に存在するのだ。それらはこの研究を行った短大生の手抜き調査では全く反映されていないのである。
この研究を行った苦瓜さんは「近所にたこ焼き屋がたくさんあって、家にもたこ焼きの鉄板がある。親しんできたのでショック」と語ったそうだが、なぜそこで近所にたくさんあるたこ焼き屋さんのタウンページ掲載率をきちっと調べなかったのか。一定の地域を抽出して、その地域のたこ焼き屋さんのタウンページ掲載率を計算し、それが２０％ならば実際の店の数はタウンページの掲載数の５倍というふうに数字を調整しないといけなかったのではないか。
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02月23日(土)
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