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江草 乗の言いたい放題
by 江草 乗
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■この肉の正体は秘密です！
北海道のミートホープ社が、牛ミンチに豚肉を使っていた問題で食品業界は大揺れである。そこから肉を仕入れていた加ト吉が製造したコロッケを検査したところ、３０品目のうち２３品目から豚肉が検出され、中には牛肉も豚肉も入っていなかったコロッケもあってもうむちゃくちゃである。腐った肉を殺菌処理して使っていたり、血液を混ぜて赤くしてごまかしていたりとやりたい放題である。ここまでされると、いったい我々が安心して喰えるものなどあるのかということになるわけである。
ただ今回の場合、ＤＮＡ鑑定してみたら偽装が次々と発覚したわけで、ちゃんと調べる手段があるわけだ。これからは店頭に置かれた商品を抜き打ち検査して不正があれば即通報されるという仕組みを作ればいいわけである。
さて、ミートホープ社から肉を仕入れていた大手スーパーや食品加工業界には罪はないのだろうか。オレはこいつらも限りなくクロに近いと睨んでいる。少なくともプロならそういう偽装は見抜かないとだめだし、コロッケにしても喰ってみてその味からミンチの種類を判別できる程度の能力は必要だろう。オレがあきれるのは食品業界にいるはずの人間がプロとしての能力が乏しかったことである。どうしててめえらはその肉がイカサマであると気づかなかったのか。
ここで考えられる理由は二つである。一つは本当に偽装に気づかないくらいに能なしだったということである。今はプロといえどもどんどんレベルが下がる一方なので、肉の種類も見分けられないような程度の人間しか現場にいないということが考えられる。もう一つの理由は、見抜いていたがなんらかの意図があって黙認していたということである。オレはやはり業界の方々の名誉のためにも「能なし」説を取りたくはない。だったらやはり「黙認」説をとらざるを得ないのである。
おそらく加ト吉の側もその肉がニセモノであることにはうすうす気づいていたのだろう。しかしそれを指摘するよりも、それがニセモノゆえに安く仕入れられるという実利を選んだのではないだろうか。バレたとしてもリスクを背負うのは納入するミートホープ社の方であり。自分のところは「気づかなかった」「巧妙に偽装されていたのでわからなかった」と答えればいいわけである。
ＪＴ子会社のジェイティフーズとニチロもミートホープが納入していた牛ミンチを原料にしていた冷凍食品の自主回収を決めたという。たぶんここにも豚肉が大量に混入されてるのだろう。おそらくその心中は「今回はばれたから仕方ないぜ」だったりして。かなり笑わせてくれるぜ。いくら冷凍食品といえども食べればわかるだろう。おまえたちは自分の舌で確かめられないような食品を客に売ってるのか。
オレは食い物を扱ってる業界の人間は常にプロ意識を持たないといけないと思ってるし、商品の質を落として客をだまして金儲けをしようとするような姑息なヤツは淘汰されるべきだと思っている。大阪ではまずい食い物屋は確実につぶれる。それだけ客の評価がシビアだからである。オレは加ト吉の冷凍食品は麺類以外喰わないが、偽装コロッケはきっと食べればすぐに見抜けただろうと思う。「この味変じゃないか！」「調べてみろよ！」という声が購入した客の方から出なかったことが不思議なのである。
オレはよくこの日記で中国や韓国の批判を行う。その中には日本向けの食品の杜撰な管理に関する内容のものもあった。今回、日本国内で起きたこのような事件を知ると、一方的に韓国や中国の食品衛生上の問題を指摘したことを少なからず後悔する気持ちになる。日本国内でこのようなことが起きてる以上、オレの批判はかなり的はずれなものになってしまうからだ。今回のオレの日記はそのことに対する戒めの気持ちも含まれている。他国のことを批判する以上に自国のことに関してはより激しく批判すべきではないかと。
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06月23日(土)
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