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『日々の映像』
by 石田ふたみ
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■東京の「真夏日」40日連続
14日の朝は、久しぶりに雨上がりで清清しかった。気温を実感として感じる意味で玄関先に温度計を下げて置く。今朝5時50分の温度は22℃で秋が駆け足でやって来ることを肌で感じた。太陽も半分余り雲にさえぎられており、日の光も柔らかく秋の風情を楽しむ１時間の散歩であった。東京の暑さは大変なものでまさにヒートアイランド現象である。 気象庁によると、「東京では14日午前8時20分に30度を観測。午前11時までに33.5度となった」という。東京・大手町の真夏日連続日数は40日となり、気象庁が大手町で観測を開始した1923年以降、最長記録を更新している。
庶民はこの暑さを乗り越えるためにさまざまな工夫をしているようだ。
その一つが世界一辛いといわれるトウガラシ「ハバネロ」を使ったハウス食品の激辛レトルトカレーが 予想を2〜3倍上回る売り上げになっている ここで激辛について学習しよう。板倉料理学院（富山県黒部市）の院長で薬膳（ぜん）研究家の板倉啓子さんは「辛いものを食べると、血行が良くなり、汗をかき、すっきりしてくる。発汗作用が促されることで、体感温度が下がる」(13日・スポニチ)と説明している。夏と秋の味覚の主役は、貝原益軒が言うように「夏は酢の物秋辛味」である。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
癒しの森361 2004年8月15日
発芽玄米ご飯の栄養素
ここのところ発芽玄米ご飯で懇談する機会が多い。ネットで発芽玄米と検索するとおびただしいデータが掲載されている。玄米が発芽することで蓄えられていた成分が大きく変化して栄養価が大幅にアップするのだ。特に血圧降下作用が期待されている『ギャバ』が大量に増加するとして話題を集めているほか、ダイエット、美肌、美白、便秘、貧血、高血圧、動脈硬化、ガン予防に効果があると指摘されている。ここでは、多くの説明の中から、成分の比較を引用しておきたい。
成分比較表（100g中）
主な栄養成分 発芽玄米 白米比較
脂質 g 2.4 4倍
ナトリウム g 1.5 5倍
食物繊維 g 2.5 3.6倍
γ-アミノ酪酸 mg 36 10倍
ビタミンB1 mg 0.35 7倍
ビタミンE mg 0.9 2.25倍
カルシウム mg 8.9 2.3倍
マグネシウム mg 84.4 6.5倍
最も注目される成分の差はγ-アミノ酪酸（通称ギャバ）である。この成分は、脳などに存在する神経伝達物質で血液の流れを活発にし、代謝機能を促進する働きがあり、血圧と気分を安定させる成分とのこと。関心のある方はネットで発芽玄米と検索されたら如何か。
・玄米の 発芽のときの 栄養素 注目すべきは 代謝機能か
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癒しの森 目次（2003年8月〜2004年1月）
2003年08月16日(金） 初めて読む方へ
2003年08月17日(土） 従 兄 弟
2003年08月18日(日） 逞しい男たち
2003年08月19日(月） 若 さ の 光
2003年08月20日(火） 睡 眠
2003年08月21日(木） 瞳は心を表わすか
2003年08月22日(金） 八千草薫さんがＣD
2003年08月23日(土） 癒やしは人との間
2003年08月24日(日） 人 佐藤幸子さん
2003年08月25日(月） 語りあう友
2003年08月26日(火） 音 楽
2003年08月27日(水） 横田めぐみさん
2003年08月28日(木） あの日 あの時
2003年08月29日(金） 心 の 健 康山村の暮らし
2003年08月30日(土） 山村の暮らし
2003年08月31日(日） 分かりやすいこと（1）
2003年09月01日(月） 分かりやすいこと (2)
2003年09月02日(火） 心苦しいこと
2003年09月03日(水） 世界陸上が終わる
2003年09月04日(木） 人 小出義雄監督
2003年09月05日(金） 歴史的など銅メタル
2003年09月06日(土） 謙虚さのあるスター
2003年09月07日(日） 誰を待つのか孔雀草
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