ID:1656
つれづれなるいるか
by 渡河いるか
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■【ほふく前進】キャベツと豚肉の段々煮
今日の夕食（予定）
□カレーライス（豚肉使用）
実際の献立[写真]
■キャベツと豚肉の段々煮
■にんじんグラッセ
■かぶのスープ
カレーはどこへ？
さて。
昨日の残りの鶏肉は、冷凍庫に行ったのですよ。
母上が使ってくれることと思います。
お昼に親子丼してもいいかなって思ったけど、夜の残りがあったし、ばあちゃんと二人だけだったので昼はそれだけで。
んで。
今夜は母上がいなかったのです。忘年会です。
いつも、母上がいないときにはカレーだったのですが…。
最近は私が頑張ってるので、「別にカレーじゃなくていいや、まかせるわー」と言われ、また好き放題やってたのでした。
とりあえず、豚肉があったのを知っていたので解凍。
お昼頃に冷凍庫から出しましたが間に合わず、ちょっとレンジにかけました。
レンジ…素晴らしい文明の利器だ。
豚肉は400gくらい。
段々煮のレシピには、300g（二人分）って書いてあったのですが、まぁ、大丈夫でしょう。どうもこのレシピの本、二人分にしては多すぎる気がするんだよなぁ…。
玉ねぎは1/3って書いてあったけど半分使用。残りの半分は、あとでスープに。
キャベツは、ばあちゃんに頼んだら大きいキャベツがどかーんと置いてありました。おぉ、キャベツ…。
通りすがりのじいちゃんに「お、かんらんまだあったんか」と言われて混乱したり。か、かんらん…？キャベツのことだそうで。うーむ、私の福井弁ヒアリングもまだまだ甘いな（−−；）
鍋に、キャベツ→玉ねぎ→豚肉→調味料を塗る→キャベツ…と、３〜４段に重ねていきます。指定の調味料の中に「カレー粉」があったのはスルー。だってうちにはないしね？（あっても入れるかどうか微妙）（いや、指定されてたらたぶん入れるけども）
積み上げ（？）たら、あとは火にかけて蒸し焼きにするだけ。30分ほど待っている間に、にんじんグラッセにとりかかります。
指定の量は1本とかだったんですが、うちのにんじんはころころと小さい…。4人分だしな、と思って、4人でわけられそうな量を。特に問題なくできました〜♪が、このままだと鍋がふさがるので、次のかぶスープができない。器に移して鍋を洗う。まぁそのために、にんじんから先にいじったのですが。
このままだと汁物がないしなー、かぶがあったらかぶでスープ作ろうかなーと思っていたら、台所に大きなかぶが。ばあちゃんが何かするために置いておいたらしい。…使わせてもらおう。あ、ちゃんと断りましたよ！
ちなみに、指定の分量はかぶ３こ。私が使ったのは１こ。
比較用に大さじと計量カップ。どう見てもかぶが大きすぎます。
でも、２人分で（普通サイズ）３こなら、４人分だしこのくらいは…。
…って思った私がばかだったのか？
１センチ角に切ったかぶ（と、玉ねぎ）で、小鍋はいっぱいいっぱいに。
透明感がでるまで炒める、とか。え、どうやって。
まぁどうにか炒めつつ、水を入れてしばらく煮ます。
牛乳を入れる時に熱が奪われすぎるのももったいないと思って、先にちょっとだけレンジでチン。
あっという間に煮える〜♪
そして最後に水溶き片栗粉。
これがまた、あらかじめ作っておいたもんだからね…見事に固まっちゃってましたよ…。
入れる前に溶かしたつもりだったんだけど、固まりすぎて全く溶けてない罠。
でも大丈夫！煮汁を入れて混ぜたから！（いいのかそれで）
あとは父の帰宅をまつばかり、という状態で５時２０分頃。
今日は、ほふく前進開始したのが４時前だったから…あと30分遅く始めても大丈夫だったかな？
時間配分がうまくいかないかもしれないと思うと不安になります。その辺は慣れでしょうねぇ。
段々煮は、ちょっと煮すぎたらしくて煮汁がありませんでした（−−；）
その分は中にしみ込んでいるんだ、きっと…。
フライ返しで取り出して、４等分してお皿に。
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12月21日(金)
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