ID:1656
つれづれなるいるか
by 渡河いるか
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■【料理の道をほふく前進】里芋のみそかけ
なんかえらく反響のよいほふく前進シリーズ（？）ですが、今日もお休みだったので頑張ってました。
まずはお昼。
本当はチャーハンを作ろうと思っていたのだけど、先日のジャガイモスープをリベンジしていたら時間切れ。
でもジャガイモスープはうまくいったのですよ！
お昼は３人。
まずは材料の調達…って、そこらへんにおいてあるんですが。
たまねぎは２人前で1/3個のところ、小さければいいじゃんとの信念（＝思い込み）の元、おいてあったたまねぎの中で一番小さい奴を丸ごと薄切り。ちゃんと最初に半分に切ったよ。
その他、分量は全て二人分で。間違えないように気をつけつつ…
…って、ちょ、1.5カップ分の牛乳って凄い量！レンジでチンしてから入れろと書いてあるので計りながら投入するわけにいかず、マグカップを二つ使って温めました。ちーん。
前回は和食用の器に入れて、見た目もがっかりな感じでしたが、今回はちゃんと洋スープ用の器を確保。白いジャガイモスープの上に、パセリ（←コレを買った）をかけたので、（前回比で）かなり完成度があがりました(*＾−＾*)最終的に塩コショウは相当控えめに（してないに近い）したけど、もともと結構味がしっかりしていたので問題なし。
じいちゃんもばあちゃんも美味しかったといってくれて満足。
特にじいちゃん。全部飲んだあと「ふー、美味しかった」って言ってくれたのが…（悦）
夜は、里芋をゆでて味噌かけに。
ほんとは「ゆずの味噌かけ」だったんだけど…ゆずが…なかったんです…（泣）
実は今日これを作ろうと思って、先週から探していたのですが。まだ早いのか、ゆず。
仕方がないので諦めてレモンで代用（母からの助言による）
とりあえず、材料をとりに小屋の二階に。
なんでこんなところにおいとくんだ、芋。
ねずみ対策か。
クッキングブックには、材料：里芋12個（600g）と書いてありました。
でも、個数はまったくあてになりません。なぜって？
１個あたりがでかすぎるから…ていうかこれ、どうみても、芋４つぐらい合体してるよね？みたいな…。
ばあちゃんにグラムを伝えたら、大体こんなもんやろ、と渡してくれました。芋数としては５（一応）
台所に戻ってグラムを測る。
560g
ばあちゃん、ぐっじょぶ(≧▽≦)b（ぐっ）
やや足りませんが、まぁよいでしょう。
そして一応４人分のレシピですが、そのままれっつごー。
まずは芋の皮を削ります。がしがし。がしがしがし…。
…里芋の皮むきは初めてだったりします。どうにか剥けました…よかった…。
次はそれを、たっぷりの湯で20分ほどゆでる。
ほど、とか言われてもわかりません。キッチンタイマーで20分計ります。
その間にゆず味噌、もとい、レモン味噌を。
砂糖やらみりんやら、本だしを心持くわえただし汁っぽいものやらを味噌に加えてうにうに練る。
レモンは皮だけ使いました。一部は千切りして完成後に乗せたんですが、一部は…摩り下ろして味噌にまぜましょうと。ゆず味噌、って書いてあるくらいだもんね。でも…
どうやってすりおろせばいいんだ。
なんか、そこらへんにおいてある道具を使って頑張りましたが、結局大根おろしでちょっとずつスリスリおろしました。全部はできなかったけど、レモンだからすっぱさは足りるはず！それなりに味噌に投入。
器に、里芋→レモン味噌→レモンの皮の千切り、の順に乗せて、完成です！
ちなみに、私はほとんど何もしてませんが、今日は茶碗蒸しも作りました。ばあちゃんが。
クッキングブックと相当やり方が違ってましたが。
４人分で卵２つって書いてあるけど…6人分だから３つじゃないの？５つも使うの？いいの？
わけがわからないままに、卵を割っていく。
その途中で手から飛んでいく卵。
台所の床…ではなく、キッチンマットの上で無残に砕け散る卵。
あぁ、卵…。
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10月23日(火)
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