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ポルシェカイエン（955）日記（旧レクサスGS日記）
by HIRO
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■第36回千葉市民産業まつり
今回の買い物はこんな感じ。
もちろん生本マグロ買いましたよ！
大トロと中トロですよ〜(^^)
あとは好物の鯨の刺身（生と冷凍各2）、鯨ベーコン、鯵の干物、生揚げたて厚揚げ、つき立てあんこ餅、鯨缶詰です。
さっそく生本マグロを頂きましょう。
冷凍じゃなく、生だからこそのモチモチとした身は包丁をかわして切り辛いほどです。
生本マグロの美味さを堪能するために、厚切りです(^^)
照り、ツヤ、脂のノリ、香り、最高ですね。
中トロです。
程よい脂と赤身のバランス、絶品です。
大トロです。
とろけるほど柔らかで脂のってる大トロだけど、意外なほどさっぱりと頂けます。
にしても、大とろの脂のノリ方、ハンパないです。
身の上に直接サビを乗せても、そのサビが負けてしまうくらいの脂です。
冷凍モノ（-60℃急速冷凍されてるといえども、少なからず身の細胞が破壊されている）とは違うねっとり、もちもちの食感、舌の上で溶けてしまう脂、クセの無い甘みは格別です！
お次も好物の鯨です。
臭みなく、身柔らかで、こちらも絶品ですね。
生姜醤油との相性抜群！
まるでマグロの赤身のようなスジの無い柔らかな身は、クセなく、最高ですよ！
余った鯨の刺身を竜田揚にしてみました。
揚げることで身が引き締まり、鯨特有のあのしっかりした歯応えが生きてきます。
生でも頂ける刺身用ってことで、揚げ方はもちろんレアです。
これだけ美味しいと、寒風と小雨降る中行ったのも報われて、お釣りが来るくらいですね(^^)
11月22日(日)
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