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| 2004年07月18日(日) | 梅は一気に熟れていく |
昨日は梅を買いに行って
今日は梅を洗う．．．
明日は梅を塩漬けをして．．．
一週間の歌のようでありますが
昨日は久々にキルター同士のお喋りで
大興奮したので疲れて
梅も紫蘇の葉も手を付けずに置いて
夜は梅料理の本をチェックして
塩やグラニュー糖などを買いに行きました。
今朝、起きてみると
木箱の梅が一気に黄色くなってきていて
このまま熟れちゃうと
グズグズの梅干しになっちゃうので
焦ってしまいました。
焦りながら小屋から樽を出してきて洗う私って．．．．
泥縄式の梅漬けでありますが
午前中は
梅を計りながらあく抜きをするために水に浸したり
砂糖漬けや梅サワー（酢と氷砂糖で漬ける）を
仕込みました。
午後と夜は二度にわけて
紫蘇の葉をもいで選別して洗う作業をしました。
紫蘇の葉を洗うのが一番大変な作業なのですが
亭主が丁寧に選別してくれたので
指も痛まず、楽ちんでした。
一気に夏の気配。
庭のメロンとスイカはじゃんじゃんはびこり、
小指の先ほどの実が．．．．
わくわく！
