INDEX｜戻る｜進む
| 2003年02月16日(日) | 土鍋でご飯！ |
米と水と糠と雑穀の配合の問題で
五合炊きの炊飯器は
蒸気口からドロドロが吹き上げてうんざりなので
保温鍋を使ってご飯を炊いていました。
保温鍋もイロイロあるんだけれど
手持ちのがステンレスの内釜を
魔法瓶のような容器に入れるタイプで、
炊き上がりは悪くないのだけれど、
炊き上がったご飯を他の容器(要するにおひつ）に
移さないと、釜の内側が水っぽくなるわけだ。
木のおひつを改めて買うのも嫌だし
どうしようかなと思っていたら
生協のカタログでセラミックのおひつがあって、
そうか、セラミックの鍋なら
水分を適当に吸収してくれるんだ！と
思いついてニコニコしてしまいました。
というわけで、私は
炊飯用の土鍋を買ってしまいました。
これなら、おひつ、要らないもんね。
いつもの水加減で、土鍋をガスレンジに。
グツグツ煮立ってきたら、蓋をして、
ギリギリまで火を弱めて１５分。
火からおろして１５分。
おいしいおいしいご飯！
おこげもできて、冷ご飯もおいしいおいしい。
なにより、ステンレス鍋でご飯を炊いていると
なんとなく侘しかったけれど、
土鍋はホクホクした気持ちになるようです。
