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| 2003年02月08日(土) | 北陸の恵み |
毎日晩酌を欠かさないＦは素材の味にとてもうるさい。
中でも北陸の恵みは絶対に北陸産でなければ受けつけない。
というわけで、あたしらも毎年こんな恵みをいただいてます。
Ｒなんて超ぜいたくものや、ほんま。
ズワイガニはズワイガニでも松葉ガニや北海道産でなく
あくまでも越前ガニにこだわるＦ。
この写真は地元でズボと呼ばれるカニで、脱皮直後らしい。
名前の由来はまさにズボっと身が抜けるから。
３箇所ある脚の関節が全て抜けてそこにはちゃんと身が
ついてるの。
腹部の身はそのまま食べてもいいねんけど、手に
傷を作りながら中身を根気よく取出して、�，�に玉、
�⊃櫃諒�、��カニチャーハンを作るともーっとおいしいよ。
