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■ かご盛り「白らら」＠銀のぶどう
ちょっと前から気になっていたチーズケーキを手に入れた。
「銀のぶどう」の「かご盛り 白らら」です。
結構人気があるらしく、土日や平日の夕方には行列も長くなっている。
もちろん早めに売り切れてしまう日もあるようだ。
このケーキは、直径15センチほどのかごの中に、白い濾し紙に包まれて入っていた。
そうまるで「ざる豆腐」のような感じ。
なんでも「ざる豆腐」の作り方をヒントに作られたようで、
この濾し紙で自然に水を切ることによって、
ふんわりとしたまるで淡雪のような仕上がりになるようです。
「かご盛り 白らら」 大１０００円
ケーキというよりムースといった感じでふわふわ。
口の中にいれるとしゅわぁ〜〜んとあっという間に溶けてしまう。
なんとも滑らかな口どけがたまらなく美味しい。
甘さも控えめでほのかな酸味とチーズの風味が絶妙。
そのままでももちろん美味しいが、ブルーベリーソースとの相性も抜群。
今までに食べたことがないタイプのチーズケーキとの出会いとなりました。
大きさは２種類で大（３５０ｇ）１０００円３〜４人前、小（１７０ｇ）５００円１〜２人前。
小は午前中には売り切れてしまうことが多いようです。
取扱い店は、東急東横店、池袋東武店、小田急新宿店、
松屋銀座店、日本橋三越店など。
2002年12月01日(日)
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