南浦和の稲荷屋さんに雪中梅本醸造（一升瓶）が少し入荷したとところにたまたま買物に出かけたので早速購入しました。嘗ては｢越の寒梅」と並んで幻の名手でした。最近は日本酒ブームで新しい「幻の銘酒」が生まれていますが、それでも｢寒梅・雪中梅」が存在感があります。独特のすっきりした飲み口でバランスの良い味わいがあります。すっきりし過ぎていてもいけません。この辺が絶妙なのです。

使用米は「五百万石・山田錦」。精米歩合は６３％。