*　ＦｕｗａＦｕｗａさくらのふわふわ日記　*

超お手軽超簡単おもてなしレシピ

＊りんごの赤ワイン煮＊

　りんごを４分の１の大きさに切って鍋に入れる。
　赤ワインと水は１：１の割合でりんごがひたひたに浸るぐらい。
　砂糖はお好みの量で。
　りんごが柔らかくなるまで煮る。冷やして出来上がり。
　（ホイップしたクリームとミントの葉を添える）

＊ほうれん草フェットチーネの作り方＊（４人分）所要時間は１０分ぐらい

[準備するもの]　
　フェットチーネ３００g（平たいパスタ）
　ホイップクリーム４００cc（２パック）　　生ハム１パック
　ほうれん草１束　しめじ１パック　
　コンソメストック１個　塩　こしょう　しょうゆ

下準備　ほうれん草としめじは洗っておく。
　　　　　ほうれん草は４センチほどに切っておく

　フェットチーネを茹でる。
　茹でている間にソースを準備
　①しめじを炒める。しんなりする前に
　　コンソメストック１個とほうれん草を加えてサッと炒める。
　②ホイップクリームを加えて塩こしょうで味付けする。
　　隠し味にお醤油をほんの少し垂らす。
　　暖まったら火を止めます。
　　（沸騰させる前に火を止めてね）

　茹で上がったパスタのお湯を切って
　お皿に分けた上にソースをかけて、生ハムを形良く添えます。

＊さつまいものパイ＊

[準備するもの]
　さつまいも・干しぶどう・砂糖・バニラエッセンス
　生クリーム（ホイップクリームでも牛乳でも可）　　　適量
　卵黄２個分

①適当な大きさに切ったさつまいもを
　大きめの耐熱容器に入れ、柔らかくなるまで電子レンジにかける。
②市販のパイ生地をパイ皿に敷き詰めて、フォークの先で穴を開ける。
　オーブンで（２００度ぐらい。下火を強めに）
　生地が少し膨らむぐらい軽く焼く。
　（この作業の間に）
③　①を手早く潰してペースト状にする。
　干しぶどう・卵黄１個分・砂糖はお好みの量
　バニラエッセンスを加える。
④　③に②を流し込む。
　上から形よくパイ生地の残りをかけて、表面に卵黄を薄く塗る。
⑤再びオーブンへ入れてこんがり色づくまで焼く。

いつも目分量だし適当にオーブンに入れるので・・・
でもおいしいし見た目も豪華だよ！！

2002年12月18日(水)

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