に。

挑戦。
といっても簡単にね。
豚ばら肉に塩とクレイジーソルトと好みのハーブを刷り込んで、冷蔵庫に放置。
ここまですれば、もう出来たも同然。お気軽♪
ニジマスの燻製は最後の水拭きを忘れたから少し水っぽかったので、今回は忘れずに風乾。
チップはお気に入りのヒッコリーを７で、今回はリンゴ２サクラ１で。
サクラは渋みが出るからそんなに好きじゃない。
ヒッコリーは軽やかな甘みの香りがお気に入り。
１時間ほどスモークして、１日置いてからウマウマｗｗ
燻製はお気軽に出来るからいいね。
簡単ソミュール液の使い方（作り方じゃなくてね）も教えて貰ったから、魚介の燻製も怖くないぞー。いぇーい。

中井 ｜HomePage