スーパーに行くと素麺が特売していました。

しかも「揖保乃糸」！

下総でも素麺といえばコレなのかと思うと
血統は播州人としてはうれしくなってくるものです。

ということで、今日の晩御飯は素麺。

「びっくり水」という、麺がぐらぐら茹だったところに
水を注して沸騰を止める手法は、マニュアルには
掲載されていませんでした。
ローカルな方法でしょうか・・・