夜 パン教室 基礎コース2回目の私は
やっぱり先生から一番離れた位置
初めての方が 先生の近くなのね

同じメニューを作った方は初めてなのにとても丁寧で
発酵もとても上手く行って
成型も綺麗

何故だか私のは過発酵で生地がだれちゃう

先生のお話だと 2回目の方は皆さんそうらしい
捏ね方が上手くなってる分発酵が早く
初心者の方と同じ時間発酵させると行き過ぎちゃうとか・・・

同じメニュー 同じ分量で作っても
捏ねによって出来が違うというのは
こういうことなのね