リンゴがたくさん家にあったので、
アップルパイを作ってみますた。
リンゴはすっごく美味しく煮えてて、
甘すぎず、すっごい美味しい。
シナモンを使うんだけど、
これまた程よい味で美味しい。
ところが、どうしても底の部分の
パイ生地がサクサクにならない。
どうしてだろう？？？

なんかねー、半生っぽいパイ生地に
なっちゃうの。
リンゴの水分だろうってママは言うんだけど、
お水で煮るわけじゃなくて、
リンゴから出てくる水分とお砂糖、
レモン汁・ラム酒を加えて煮るんだけど、
ザルにあげても汁なんて出ない。
レシピには汁をちゃんと切らないと
パイ生地の底が抜けるって書いて
あるんだけど、水分なんて出ないから
パイ生地に乗せて焼いたんだけど、
２つ作ってこれだもんね・・・。
何が悪いんだろう？？？

今の時期はもう紅玉って余り出回っていないのか
手に入らないんだよ。
ママはそれでもリンゴ好きが祟ってなのか？
見つけてきて沢山買って来てたけど（笑）
他の人のレシピを見てみると、
別にリンゴなんて余り種別は拘らずに
焼いているみたいで・・・。

ぱんちゃんのレシピはパイ生地の底に
フォークで空気穴を空けるような事は
書いてなかったので、空けなかったけど
それが原因かなー。

シフォンは何とか人様に差し上げても
味も見てくれも大丈夫っていう位に
なったっぽいから、今度はアップルパイに
挑戦したいんだけど。。。
アップルパイって凄く難しいって
その昔、誰かに言われた事がある。
今は冷凍パイシートなんぞが売ってるから
そうでもないだろうけど。
・・・ちなみにアタチは冷凍シート使わんで
自分でコネコネして生地作るけど。

そうそう。
スタバでイチゴのシフォンがでますた。
ママにお願いして彼氏と行ったら
お土産に買って来てもらうように頼んだら
早々に買って来てくれた。

食べたんだけど、ケーキ屋さん同様、
工場で作ってるから1度冷凍しているので
モソモソした感じ。
イチゴも恐らく果汁は使ってなくて、
イチゴジュースを使っているだろうと思う。
イチゴの粒々が全く無い上に、風味が無い。
ミキサーにかけて作ってみようかと
思ったんだけど、それだとチョコシフォンと
同じで重くて膨らまない上に穴が空くかも。。。
なので、イチゴジャムでどうかな〜と
思っている。
柚子シフォンも元々は果汁は入れなくて、
柚子ジャムを入れて作るレシピだったの。
Ｋさんから「風味が無い」って言われて
柚子の皮をみじん切りにして入れたり、
果汁を小匙でちょろっと入れるように
なったけどね。
けど、イチゴの風味って・・・（汗）
どうすればいいんだか。。。。（＾＾；）

結局、取り得はシフォンくらいしか
ないってことなんだわよ。。。
悔しいから絶対アップルパイを成功させて
見せるわっ！！


・・・と、その前に。

まずはお店のを食べてみなくちゃね！
　↑　食いしん坊