今朝は朝からシトシト雨が降っていて
天気予報どおり寒い・・・らしい。
どうして「らしい」なんて言葉が
出るかっつーと。
今日は朝からパンの靴づくりに
取り掛かったからなんだな。
朝ご飯を食べて、直ぐに先日買った
機械を持ってきて、前日メチャメチャ重たい
思いをしてなんと強力粉を４袋も買い、
更にケーキを切る丸いクルクル回る
お盆、そしてティラミスを作る際に入れる
蓋付きの密封容器を買いますた。
・・・重かった。　（ノ＾T）

で。
材料を計って、生地１個でパンの靴が
２個作れるので、生地は２つ作りました。
これで４つ作れる筈。
パン生地を作るのは機械だから、
材料を機械のボールに入れるだけ
（機械で捏ねながら徐々に入れていく）
なんだけど、イーストキンは水に入れると
直ぐに発酵し始める為、入れる直前に
水で溶かしまふ。
イースト菌を入れる時にタイマーを
セットし（それまでに入れた材料と、
ショートニングが混ざらないといけないの。
ショートニングは脂だからバターのような
固形の為、タイマーをセットはしない。
かといって混ぜすぎてもいけないですけど）
んで、イーストをお水で溶いた物を、
１分４０秒のタイマーをかけ、その間に
少しずつ垂らしながら混ぜていくのでふ。
混ぜ終わったらボールから出して、
少し手で練ってからビニールに入れて
冷蔵庫で１時間生地を寝かせるのでふ。
でもその間に発酵してしまうため、
ぱんちゃん達は３０分で生地を出し、
作り上げますた。
ただ、やっぱりイーストが入っているから
どうしても発酵しちゃうんだよね。
生地を均等に伸ばすにも伸ばすだけ
伸ばしてもまた元に戻ってきちゃう。
一度に全部の型を取るのが困難なので、
最初に組み立てて行く物から
型を取り、靴のベロの部分は厚みが
それなりにあった方が良いので先に取り・・・。
習った時はともかくパン生地だけで
重ねて作るし、慣れている方が教えて
くれていたので時間も掛からずに
キレイに出来たのですが、実際自分達で作ると
パンだけでは時間が掛かりすぎるのか、
コンベックで焼き始めて１分もしないうちに
パンが膨張して剥がれてきてしまうのでふ。
大体剥がれてくる個所は靴の後ろの
生地を巻いた重なった部分やベロの部分が
剥がれてしまい、失敗する。
靴はＨＰを見てもらえば判るけど、
昔の外国の子どもの靴がモデルなので
（この靴は元々、教えて下さった方が
習っている有名なパティシエがフランスで
習ってきたのだそうな）靴の先っぽを
作るのにあるものを入れるのです。
オーブンで焼いても燃えない素材の物を
入れるのですけど、これがまた難しいの。
シッカリ置いて作ったつもりでも、
焼き上がると失敗のアラがよく出てきて、
横から見れば完璧なパンの靴なんだけれど、
正面から見ると靴の先っぽが右に向いてたり
左に向いていたりするのです。
すっごいデリケートなパン生地で作るので
ど素人には本当に難しい。
特にぱんちゃんみたいに面倒臭がりだと
尚更難しい。
投げつけてヘソを曲げるかと思いきや、
ぱんちゃん、楽しくなっちゃって。
「また来週作りたい」と言い出し、
ママが冷や汗を掻いている。。。
パン生地を伸ばすのにもの凄く力がいるので
このクソ寒い中、ママとぱんちゃんは
薄着で汗だく。
ママは途中で年金のお友達からファックスが
届いたので、返事を書いたりして
らくちんモード。
４つ作れる筈が６個も作れていますた。
気がついたらお昼を食べずにいて、
時計はもう午後３時を回っておりますた。
Ｋさんちにお蕎麦を取りに行かないと
ならないんだけど、そんなことをしている
場合ぢゃないのだな。。。
結局翌日行く事にしますた。
ともかくパンだけでは剥がれてきて
無理なので、ママの発案でヤ＊ト糊を使い、
貼りますた。
だから、食べられないパンと相成りますた。
まぁ、糊を使わなくたって硬くて食べれない
パンですけど（＾＾；）
それでも焼き３分もしないうちに
剥がれてきますんで、途中で出して
成形しなおしたり糊で貼り直したりしながら
２００℃で焼き、全部揃った時点でまとめて
１２０℃で焼きますた。
これで水分を飛ばし、カビが生えないように
するのだす。
夜は残り物のご飯と茄子を中華風辛みそで
炒めた物、漬物、残り物のシュウマイ、
お味噌汁で夕飯を食べました。
午後３時過ぎに食べたお昼はカレー蕎麦。
Ｋさんに取り寄せて貰っているお蕎麦が
たくさんあるので、食べちゃわないと
追いつかないのだよ。。。（＾＾；）
ところがママが５時には夕飯を作ってて。
・・・入らないっすよ、（汗）
なので６時半まで待って食べますた。
おかげで寝る時にはお腹が空いて、
胃がキュルキュル言ってて。
更に力を使い、集中することが多かった今日は
脳が活発のまんまらしくって、
何だか寝付けなかったのですた。
夜中の２時半までは布団の中で寝返りを
ゴロゴロと打ち、トイレにも数回置き、
ウトウトしつつ起きたらまだ朝の６時前で。
外はまだ暗い。
・・・お腹空くと眠れないっていうけど、
単にお腹が空いていたから寝付けなかった
だけなのかね？？？

ぱんちゃんはママが居ないので
つまんないから横そごへブラブラしに
行こうと前日の夜は準備してて。
ママは朝６時４５分に家を出るので
早く寝ちゃいまして。
ぱんちゃんは金曜日に渡そうと思って
持って来た美味しいお蕎麦屋さんの
プリントアウトが渡せず、
それを渡そうと思っておりますた。

でもね、すっごい充実した
土曜日だったんだよ。（＾＾）