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おせち開始！ - 2008年12月23日(火)
冷凍してストックできる部分の調理を開始しました。
今日はきんとんとなます。
きんとんは一昨年・去年に続いてりんごの入ったやつです。
母が冷凍庫から見つけた栗で甘露煮を作ってくれたので盛りつける時に合流して栗きんとんにします。
なますは料理本に載ってたのを実践。
まず千切り？角切り？にして塩してもんでおいて冷凍。
大晦日に甘酢に漬けつつ解凍するらしいです。
今年はにんじん切ってるときでも指は無傷でした。進歩！（笑）
近所の直売で大根を買ったら、農家のおばちゃんがかぶとラディッシュもおまけしてくれました。わーい♪
それとは別に、お歳暮林檎が古くなり始めてたのと、
世間ではケーキを食べる口実のある日なのとで、アップルパイを作りました。
重層のパイ生地じゃなくて、タルトみたいに型ジャストサイズのクッキー生地でりんごフィリングを挟むヤツ。
フィリングは家で収穫したゆずの絞り汁をたっぷり使って酸味を効かせました。
単に今年が「なり年」で大量なゆずを消費したいだけだったんですけど（笑）。
夕食後に食べましたがとてもあっさりした食い物でした。
ついでに、パイをオーブンに放り込んだ後は
干しておいた大根皮を使って切り干し大根の煮物にしました。
が、晩ご飯のタイミングに間に合わず、食卓に出るのは明朝に…。
こんな滑り出しです。
今年も母親は年の瀬は家にいないそうなのでもりもりやっていきたいと思います。
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