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山椒の出番 - 2008年07月19日(土)
今日の夕飯はいわしの蒲焼きでした。
先週から食べたい食べたい思ってたのをついに実現。
丸のままが三尾入ったパックを購入。280円也。
いわしの楽しいところは本当に手だけで開きが作れてしまうところ。
ワタをとるのも、頭や尻尾を落とすのも、中骨をひっぺがすのも、
みぃんな指でちょちょいぐにににゅるんで済んでしまうんですよねー。
細かい骨は残りますけど、どうせ柔らかいので無視。
あじやさんまだとこうは行きません。いわしすげぇ。
二人分なので二尾は片栗粉まぶして焼いて煮汁じゅじゅっ。
で蒲焼きに。
この日のために先週山椒を小瓶で買ってました。
市販のうなぎについてるような小さいパックがあればそれで充分だったんですけど、
たれと違って以外にそういう単位では見つかりませんでした。
丼に盛ったご飯に、どどんと良い色と匂いのいわしを乗っけて、
一緒にたれで焼いたエリンギ薄切りも乗っけて、
上から存分に山椒を振りかけて喰らったのでした。
汁物は残りの一尾で作ったつみれとネギとエリンギのつみれ汁。
千切りきゅうりをたっぷり乗っけたおぼろ豆腐も付きました。
うん。満足。
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