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いわし焦げた - 2007年07月21日(土)
今晩は独りメシだったので、昨日買った5尾のいわしのうちの1尾で蒲焼きにしました。
生魚の臓物ブチ撒けたまな板や包丁は後始末が面倒なので、今回は使わないでやってみました。
すなわち、オール手捌き・空中処理（笑）。
いつものようなちびいわしではなかったので開いた面がだいぶボコボコになってしまい、
ちょっと力技過ぎたかも…とは思ったんですが、まあ、どうせ自分用だし、かまうものか、と（笑）。
生姜酒醤油で下味をつけたいわしに片栗粉をまぶしつけてフライパンへ。
あっという間に貼り付き、慌てていじって被害拡大。
とりあえず酒をふってフタをしてごまかすのでした。
だいたい静まったところで、家に転がってた鰻の蒲焼きのたれを適当に投入。
じゅうじゅうじゅうと良い音立てて急速に焦げはじめました。
が、しっかり味のしみた奴を食いたかったのでかまわず焼き付け、何とか裏返し裏返し完成。
白いご飯の上にどさりと乗っけて、残りのたれを盛大に回しかけて山椒振って食べました。
思ったよりは焦げ苦味になってなくて、こってり味で柔らかく仕上がってて割といい感じでした。
ちなみに主役のお値段は78円／尾。
副菜はごぼうとにんじんといんげんのきんぴらと、椎茸出汁のズッキーニと大豆の酢醤油スープ。
気になったので食後は焼きバナナとところてんをデザートに。
好き勝手やってた夕食でした。
明日は今日サイズ間違えて買った服を交換しに行かねば…。
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