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ラタトゥィユって何料理でしたっけ。 - 2007年05月28日(月)
トマトベースでズッキーニはじめ夏野菜盛りだくさんの煮込み料理。
地中海系っぽいですが、イタリア、フランス、スペイン…のどれかですかね？
とにかく、姉が週末に行った環境系の朝市で仕入れてきたズッキーニとナスをきっかけに、
今日の夕飯にラタトゥイユを作ってみたのでした。
それ以外の材料は、一昨日群馬の田舎の道の駅で買った玉ねぎ、
スーパーで普通に買ったピーマン、見切り値下げ品のセロリ・人参・完熟トマト、でした。
ちなみに、ズッキーニがない場合は代わりに胡瓜を使うように、とレシピには書いてあるものなんですけど、
実際にやると自分が何を作ったのか分からなくなるのでおススメしません。（過去に実証済み）
圧力鍋で煮込んだら人参とセロリ以外はみんな崩れて消えました。
少し多めに出汁を入れていたのも相まって、煮込みというよりスープになってしまいました。
ちょっと予定外…。
特に、ズッキーニが消えてしまったのは惜しかったです。あんなに大きく切ったのに…！
味は野菜の甘みが引き立っていい感じでした。
で、今晩のメニューは下記。
・ラタ
・棒棒鶏（ばんばんじー）っぽいサラダ。ささみとキャベツ千切りと玉ねぎスライスの胡麻ドレ掛け
・キャベツと油揚げの炒め煮。おかかと胡麻をたっぷり投下。
・母が作ったふきと油揚げの煮物。
・ひたし豆の土鍋炊き（茹で）。
・もらいものの豆おこわ（赤飯）。
和洋折衷っぷりが際立ってます。ま、うまけりゃなんでも良いんですけどね！
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