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パン曜日、じゃ。 - 2006年05月21日(日)
日曜なのに6時台に起きて捏ねてました。
ドライイーストなら三時間あれば焼けるんですが、
自家製天然酵母（今回は何とか柑の皮）だと何しろスローなので朝イチから始めるのが効率良いんです。
その分、放ったらかしの時間もかなり長いんですけどね。
そんな訳で今日焼き上がったのは、
スコーン（らしきもの／昼に焼き上がり）と、オレンジピール入りの甘いパン（夕飯前）。
前者は「スコーンって何だっけ？」な出来の、ドライフルーツを小麦粉でまとめたようなシロモノになったんですが、
後者は今までで一番良く膨らんでなかなかいい感じでした。
しかも皮の部分がぱりぱり。中身は（良く言えば）しっとり。若葉マークには充分満足。
明日の昼飯やなんかで食べるつもり。
次は問題作・庭産梅酵母がスタンバイしてます。
何が問題かって、まぐねが梅をあまり美味しいものと認識していないのに作ってるところ（大問題）。
一般的に「良い香り」と称されるようなニオイが酵母から漂ってきてもただただ困惑するばかり。
どうするんだ自分（汗）。
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