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■ アイスボックスクッキー（カカオ）
アイスボックスクッキー（カカオ）
薄力粉…75g
玄米米粉…75g
ココアパウダー…40g
バター…80g
砂糖…70g
カカオニブ…40g
卵（L）…１個
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オーブン200℃予熱180℃15分
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んん？
んんん？？？
これはすごく微妙ですよ…美味いのかまずいのかよく分からない……。でもクッキーてはもれなく後から後から手が出ますよね。ノンストップです。危険です。
先日使ったカカオニブで、今度はアイスボックスクッキーを作ってみました。でも硬い生地だとプチプチが結構うっとおしく感じるので、やっぱり絞り出しの方が合っている気はします。
玄米米粉はただの在庫処分です。賞味期限が切れる…というか先月末で既に切れてたのですが（笑）。あー、どうなんだろ……ココアも結構入れてるせいか、米粉のクセというのは全然感じないですね。全量薄力粉にしたら、多分生地がもっと硬くなるので、50gをコーンスターチ置き換えで作ると思います。
2004年11月08日(月)
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