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■ <覚書>アイスボックスクッキー2種
<オレンジピールとマカダミアナッツ>
薄力粉…200g
砂糖…40g
バター…80g
卵…1個
オレンジピール…30g
マカダミアナッツ…30g
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<マカダミアナッツとココア>
薄力粉…150g
コーンスターチ…50g
ココアパウダー…40g
砂糖…80g
バター…90g
卵…1個
マカダミアナッツ…40g
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あ…あら？
上のオレンジピール入りの方の配合は何か自信ないや…もう忘れてしまった。砂糖40gってちょっと少なすぎるような気がするよ…。
まず上の配合で作ってみたら、えらく歯ごたえのあるクッキーが焼きあがってしまったので、さくさく感を出すために薄力粉をやや抑え、代わりにコーンスターチを加えてみました。砂糖80gは今度は入れすぎだったような気がするよ〜〜。まだこっちは焼いていないから結果はまた後日画像とともに…。生地は現在冷蔵庫で待機中です。
2003年12月19日(金)
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