今日は製菓クラスで、アプリコット・タルトを作りました。

基本的には、前回のリーフパイと同じ生地を使うため、途中まではおさらいでした。
後半、タルト型の大きさにあうように伸ばしたのはいいのですが、厚みが違って、調整に苦労しました（大汗）。
無事に型にあわせて、重石をのせて焼き、重石を取ってまた焼き、アーモンドクリームとアプリコットをのせてまた焼くという、
焼き時間だけで１時間以上かかる、非常に大変なタルトでした（汗）。
来週のベイクド・チーズケーキもそれぐらいかかるんじゃないかと思うと、気がちょっとだけ遠くなりそうです……。


さて、明日は出勤です。
そして、早速戦争です（泣）。
年末、本当にせまっているんですね。
またしばらく、バタバタしそうだわ……（泣）。