■某所にアップした絵、早速拍手で反応くださる方がいらして
嬉しいです（笑）
調子に乗ってあれから追加したりして、
現在４枚置いてあります。
コイツアホや・・・と思ってみてくだされば本望。

■ここ何年かで凝っているのが、パスタ。
茹で時間がかかるのが欠点だけど、
タイマーがあれば、ＴＶなんか見ながら気楽にやればイイ。
ソースも冷蔵庫の中の残り物から、前日のおかずの残りを
アレンジしたり。
ハンバーグの残りだって、つぶしてトマト缶としばらく煮れば
立派なミートソースだしね（笑）

写日記のパスタに反応くださった方がいらして
嬉しかったので、
作り方をば。

-----------------------------<なんでもクリームパスタ。<<

細めのパスタ（ディチェコのスパゲッティーニ　1.6mmがお気に入り）80g

みじん切りガーリック１片
タカノツメ１
オリーブ油

生クリーム１５０ccぐらい？（テキトウ）
粉チーズ（パルミジャーノ粉末とか）一つまみ？（テキトウ）
黒コショウ（粒黒コショウをガリガリやるとやっぱり違う）
塩
しょうゆ（日本人だから・笑）気持ち２・３滴ｖ
パスタを茹でたお湯・おたま１杯（これ大事）

お好きな入れたい具材（キノコとかサーモンとかベーコンとか色々）
お好みでケーパーやカイワレ、パセリ、フェンネル、チャービルなど
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気をつけるのは、茹で時間と
ガーリックを焦がさないようにすることだけ。

＊パスタの茹で時間が８分なら、７分で鍋から上げソースの中で１分煮る。
そうすると世に言う「アルデンテ」ってヤツに仕上がるワケです。

＊ガーリックとタカノツメ（唐辛子）は
必ず、オリーブ油＋ガーリック＋タカノツメを３つフライパンに入れてから
火をつけること。
これ最初は知らなくて、焦がして苦いガーリックの味しかしなかったペペロンチーノとか作っていたよ・・・とほほ。

＊ソースとパスタが上手く絡まない・・・という方は
パスタを茹でたお湯（塩が入ったヤツね）をおたま１杯、ソースに入れて
ちょっと延ばすといい感じ。

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クリームソースの作り方（茹で上がり４分前とかに作り始めましょう）
ガーリック＋タカノツメの良い香りが出てきたら
好みの具材を炒めます。
そこへ生クリームを投入！ちょっと煮てトロミを出し、
塩＋コショウ＋しょうゆで味付け。

んで、茹で上がり１分前のパスタをソースに絡めて、
１分煮て。最後に粉チーズを入れて、すぐ火を止める。
余熱でチーズを溶かすワケです。
タイマーが鳴ったらすぐに皿に盛り付け。
お好きなトッピングでちょっと飾ったり。クリームは飽きるから
カイワレやケーパーなんかが入るとさっぱりしてイイ感じ。
最後に黒粒コショウを上からガリガリと挽ければ完璧。

個人的にサーモンが一番良い味が出て、クリームに合うかも。
おまけ：↑に最後に卵黄をからめると「カルボナーラ」になったりします。
たらこも旨いよｖ
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おためしアレｖ


浦沢直樹の「ＭＯＮＳＴＥＲ」に出てきた
元殺し屋のパスタ屋主人から作り方を教わっているニナや、
「Masterキートン」のお袋のパスタは最高だ！と
自慢気に話すチャーリーを
今ふっと、思い出しました。