これまで、家で作るカレーという物は一口大に切った
にんじん！じゃがいも！たまねぎ！肉！そしてカレールウ。
･･･という、絵に描いたようなスタンダードすぎるカレーしか
私の中にはなかったのです。

ところが、最近自分の周りで
色んな種類の野菜と、スパイスを自己流にチョイス、調合して
鍋でコトコトするカレーを作る人が多いことに気付き
自分でもやってみたくなったのです。
作り方がなんとなく、魔女が大なべで色々混ぜて煮込むっぽい
感じがするので、これまでのカレーと区別する為
魔女カレーと呼ぶことにしました。

以下、ナス流まじょカレー覚書。（レシピとも言う）
好奇心旺盛な方、マイレシピにちょっと飽きちゃった方
とにかく暇でしょうがない方に。←何を。
時間がかかるので、暇なときにやってみましょう。
＜材料＞　分量･･･鍋いっぱい分。
セロリ　　　　　　　２本
にんじん　　　　　　大１本
たまねぎ　　　　　　大一個
にんにくの芽　　　　１束
ピーマン　　　　　　５個
ひき肉　　　　　　　２００グラム

水　　　　　　　　　適当（３００〜４００ccくらい？）
油　　　　　　　　　適当。
塩　　　　　　　　　小さじ１？（結構入れた）
コンソメの素　　　　キューブ３個
カレー粉　　　　　　おこのみで
小麦粉　　　　　　　おこのみで
プレーンヨーグルト　おこのみで

クミンシード　　　　大さじ１
ガラムマサラ　　　　小さじ１
クローブ（粉末）　　ほんの少し
ローリエ　　　　　　２枚

＜作り方＞
１.野菜をとにかく気合で全部細かく刻む。５ミリ四方位に。
　　セロリの葉っぱのトコは、幾つか取ってタコ糸で縛る。
　　（うちにはタコ糸が無かったので刺繍糸でやりました･･･）
２.鍋に油をひき、たまねぎとクミンシードをゆっくりじっくり炒める。
３.↑が狐色になったら、ひき肉を入れて火が通るまでさらに炒める。
４.残りの野菜を全部ぶち込み、塩を振ってモリモリと炒める。
５.野菜がしんなりしたら、納得いく量のカレー粉を入れ混ぜ、水を足す。
６.コンソメを入れて、溶けたらセロリの葉っぱとローリエをつっこむ。
７.ガラムマサラ、クローブを振って、とろみカレー派の人は
　　小麦粉をチョット溶かして、まろやかカレー派の人は
　　プレーンヨーグルトを入れて、気が済むまでぐつぐつする。
８.セロリの葉とローリエを鍋から取り出して、できあがり。
　　取り忘れると、セロリはなんとか食べられるだろうけど
　　ローリエは恐らく無理なので、なるべく取りましょう。

作った感想：カレー粉缶には、５皿分で大さじ２とありますが
　　　　　　私は大さじ１で、辛すぎと感じました。←辛がり。
　　　　　　ローリエを入れるのはカレーとして正しいのかどうか微妙です。