先日、スーパーで鬼ゆずが売っているのを発見しました。
鬼ゆずって、獅子ゆずとも言い、赤ちゃんの頭くらいの大きさがあるゆずみたいな果物なんですが、これをジャムにすると、わたし的には最高に美味しいのです。
（美味しいと思ってるのは我が家では私だけで、家族は誰も食べないけど(^^;)）

以前、知り合いにいただいてジャムを作り、その美味しさの虜になったんですが、これ、スーパーなどにはあまり流通していないくて、家に木がある人にもらうか、でなきゃ農産物直売所とか学校のバザーで買うしかなくて、手に入りにくいのです。
でも、今年は直売所でもバザーでも見かけなくて、諦めかけていたところ、なんと、思いかげず近所のスーパーにあって。
きっと、出回る時期がとても短いか、たまたま手に入った年だけ売っているのでしょう。今まで一度も売っているのを見たことがなかったので……。
鬼ゆずにしては小さめの、夏みかんくらいのサイズのものでしたが、一個98円なので、迷わずゲット！

さっそく、ジャムを作りました。
皮と実を分けて煮るとか、一晩水につけたり茹でこぼしたりして苦味を抜くとか、いろんな作り方があるのですが、私は苦いのが好きなので、苦味抜きは何もしないで、ただ、ザクザク切って砂糖と煮るだけです。
とっても簡単です。
今年は、喉に効くようにと、ハチミツも入れてみました。
小さめの夏みかん大のもの一玉で、大きな空き瓶にいっぱいのジャムが出来ました。
これは、パンにつけるより、そのままお茶うけに食べるのが美味しいです。

鬼ゆずは、実はほとんどなくて、ほとんど皮（というか、皮と実の間の白い部分）ばかりなので、鬼ゆずのジャムは、ほぼ、『鬼ゆずの皮のジャム』です。
ミカンは実より房についてる白い筋が一番栄養があるそうで、鬼ゆずは全体のほとんどがその白い部分なので、きっと、とても栄養があるんじゃないかと。
ほのかな苦味が美味しいのです！
家族はそれが苦手で食べられないけど、好きじゃない人は食べなくてOK！
そのほうが私が食べる分が減らなくてラッキ−！

来年も売ってるといいな。
今年も、もし、また売ってたら、もう一度作りたいです。
一瓶なんて、あっという間に食べ終わっちゃうから……(^^ゞ

話は変わって、今、『木苺〜』の第二話を書いてます。現在120枚くらい。第一話よりちょっと長くなりそうな気がします。
書き終わったら、また、何らかの形で公開＆お知らせしますね！

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