ごたくならべ 2nd.stage
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やっと重い腰をあげて昨夜糠床を作りました。
毎日出る糠を冷凍して取っておいたけど平気かなあ?
これについても発酵が関係してるのでなんだか楽しみですなあ。
漫画の「もやしもん」を読んでからすぐ「かもすぞ〜」とか言ってしまいま
すが。
藤Pが糠漬け用の大きなカメをくれるって言ってたけどホントかしら。
でも今はいらない。どこか素敵な家に引っ越した時にくれ。
で、最初の10日間は常温で発酵をうながしつつ朝夕一度ずつ底からかき混ぜ
て空気を入れるわけですが、今朝早速寝坊して出来ませんでした・・・
先行きが不安ですが、まあ昨夜遅くにやったから朝は平気だろうって事にし
ました・・・
果たして。しかし腐りやすい時期に始めてしまったな。
なんとか頑張って欲しいな・・・
(今会社なんで帰ってからまずかますよ)
糠床が完成したら冷蔵庫で保存するので1日一回かますだけでいいらしい。
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