最近は「要潤ちゃん」がお気に入りの姑のトメ、略してシュー・トメは
フードプロセッサーをものすごく活用しているヘビーユーザーだ。

先日は「万能薬味」とかいうシロモノを作ってくれた。

これは、■たまねぎ1個、■長ネギ1本、■にんにく3かけ、■ラー油小さじ１杯弱

をフードプロセッサーにかけ、粗いペーストにしただけのものだ。


「これが何にでも合うんだよ。から揚げの下味付けとか野菜炒めとか
　疲れてる時は味噌汁に少し入れてもいいよ。
　カレー作る時大さじ3杯くらい入れるとコクが出るよ。」

そう言ってコーヒーの空き瓶に入れた万能薬味をくれた。
これで冷蔵庫に保存すれば2週間もつと言う。

ホントかね･･･と思いもらって来たが、これが本当に美味いのだ。
例えばカップラーメンに小さじ1杯入れただけで、インスタントとは思えぬ風味が増し
醤油に溶いた物を豆腐にかけただけで、パンチの効いた冷奴。

風邪を引きたくない今の季節や、夏バテの季節には最高だ。
にんにくだが、夜食べる分には臭いも気にならない。
苦手な人は「にんにく3かけ」を2かけに減らしてもいいと思う。


フードプロセッサー・トメ作「万能薬味」、ぜひ試してみて欲しい。



※3/23追記
書き忘れたが、ゴマ油を小さじ１〜２入れるとより一層美味。
そしてネギの苦味が薄れ、持ちもよくなります。


　

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